コース料理
- 3,800円／人 お試しコース
- 5,000円／人 シェフおまかせコース
初めてご来店の方にも気軽に楽しんでいただけるオススメ料理のコース。
その日入った旬の食材を織り交ぜながらご提供させていただきます。
辛いもの、パクチーが苦手な方は是非お申し出ください。
※コース料理の食材、内容は季節、日によって変化致します。
予算に合わせてお任せコースもご用意しております。
団体予約、飲み放題等もご相談ください。
自家製の発酵調味料や醤で
味わい深く身体に優しい
お料理をお楽しみ頂けます。
よりお楽しみたい方は
お酒と一緒に膨らむ味わいで
心から至福のひと時を
ご提案させていただきます。
通常メニュー
前菜
| 雲南省タイ族式ハーブサラダ | 1,000円 |
|---|---|
| 四川名物 正宗よだれ鶏 | 900円 |
| 香港式 葱油鶏 | 900円 |
| 細切り干豆腐の麻辣油和え | 700円 |
| アボカドの蒸籠蒸し | 600円 |
| 搾菜とセロリの発酵塩檸檬和え | 550円 |
| 烏骨鶏のピータン | 500円 |
| 貴州省名物黒わらびの冷製春雨 | 700円 |
| 桜梅桃李の腸詰 | 800円 |
野菜料理
| 青菜の炒め ※塩麹にんにく 白腐乳 蝦醤 | 1,000円 |
|---|---|
| レタスの蒸籠蒸し 自家製玉葱醬で | 800円 |
| 自家製干し肉とピーナッツもやしの炒め | 1,100円 |
| 自家製乳酸発酵ピクルスと挽肉のレタス包み | 1,300円 |
| 桜梅桃李の回鍋肉 | 1,100円 |
| 三種のジャガイモ十八香粉の香りで | 900円 |
卵料理
| 海老とアボカドのふんわり卵炒め | 1,200円 |
|---|---|
| 発酵大豆とアボカドのふんわり卵炒め | 1,100円 |
豆腐料理
| 四川正宗麻婆豆腐 | 1,000円 |
|---|---|
| 海南島名物 黄色い麻婆豆腐 | 1,400円 |
| 雲南ポルチーニの豆腐煮込み | 1,600円 |
| 香港名物 発酵塩漬け魚と豆腐の土鍋煮込み | 1,400円 |
海鮮料理
| 海老とマコモダケの海南醬炒め | 1,400円 |
|---|---|
| 海老とマコモダケのフリット香港の漁師風 | 1,600円 |
| 旬の魚の姿蒸し 特製香味醤油と熱々の葱油で | 100g/800円〜 |
| 貴州苗族的 発酵トマトと旬の魚の土鍋煮込み | 1,800円 |
| 港式エビマヨ | 1,400円 |
| 自家製甘酒を使用したエビチリ | 1,400円 |
肉料理
| 山盛り唐辛子と香草の雲南式鶏揚げ | 1,400円 |
|---|---|
| 上海式黒酢の酢豚 | 1,400円 |
| 豚肩ロースを生の胡椒と特性醤で | 1,600円 |
| 豚肩ロースのパクチー炒め 黒酢の香で | 1,600円 |
| ラム肉の十八香粉炒め | 1,600円 |
| 四川名物激辛!!牛肉の煮込み | 1,800円 |
麺飯
| 桜梅桃李の海老炒飯 | 1,200円 |
|---|---|
| 自家製干し肉とレタスの炒飯 | 1,200円 |
| 香港のソールフード発酵塩漬け魚とレタスの炒飯 | 1,300円 |
| 修業先の香港での忘れへぬ味 香港式海老雲吞麺 | 1,200円 |
| からすみと自家製XO醬の焼き麺 | 1,400円 |
| 四川汁なし担担麺 | 1,000円 |
点心
| 香港式焼売 | 700円 |
|---|---|
| 桜梅桃李の春巻き | 700円 |
鍋
| 雲南省名物 山盛りキノコ鍋 |
|---|
| 四川式火鍋と自家製発酵生姜鍋 |